Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla – 3. díl – Vitaminy rozpustné ve vodě

V prvním díle našeho malého seriálu jsme se seznámili s vitaminy A a D, v druhém s vitaminy E a K a ve třetí části probereme vitamin C.

ilustrační foto: Pixabay.com – PublicDomainPictures

Vitaminy rozdělujeme do dvou skupin, na rozpustné v tucích (lipofilní – vitaminy A, D, E, K) a rozpustné ve vodě (hydrofilní – vitamin C, vitaminy skupiny B, tedy B1, B2, B6, PP, kyselina pantotenová, vitamin B12, kyselina listová, vitamin H).

Vitamin C – kyselina askorbová

Pro lidský organismus je vitamin C velmi důležitý, protože se podílí na mnoha metabolických procesech, má antioxidační účinky a žádoucí je i pro náš imunitní systém, neboť podporuje odolnost organismu vůči infekcím. Velký význam má také pro tvorbu kolagenu, tedy látky, která tvoří strukturu svalů, cévních tkání, kostí a chrupavek a dodává jim pevnost a pružnost. Preventivně působí i proti tvorbě nitrosaminů v žaludku. Ty vznikají při metabolické přeměně látek, které se vyskytují v uzených a nasolených potravinách a pro lidský organismus jsou považovány za karcinogen. Doporučená denní dávka vitaminu se liší podle věku a pohlaví a měla by se pohybovat v rozmezí 60 až 75 mg na den. Více vitaminu C potřebují muži, alkoholici, kuřáci, lidé žijící ve stresu, ale i ve znečištěném životním prostředí.

Hlavním zdrojem vitaminu C je ovoce a zelenina. Jsou to především citrusové plody, jahody, brokolice, černý rybíz, paprika, rajčata, brambory a zelí. Výskyt vitaminu C v živočišných zdrojích je sice velmi malý, ale přesto ho najdeme například v játrech nebo ledvinách. Vitamin C je citlivý na světlo, vzdušný kyslík a teplo. Pokud tedy potraviny s jeho obsahem tepelně upravujeme, snižujeme jeho obsah v nich až o 70 procent. Stejně tak se podíl vitaminu C výrazně snižuje i pouhým skladováním ovoce a zeleniny při pokojové teplotě.

Příznaky nedostatku vitaminu C jsou velmi špatně rozpoznatelné. Patří k nim zvýšená únava, malátnost, nízká odolnost vůči infekcím nebo nechutenství. Jeho dlouhodobý nedostatek se projevuje kurdějemi – chudokrevnost, křehké kosti, atrofované svaly, vypadávání zubů a otoky kloubů, které pokud nejsou léčeny, mohou vést až ke smrti.

Protože jde o vitamin rozpustný ve vodě, vyloučí se jeho nadbytečné množství močí. Je však nutné ho průběžně doplňovat, protože jeho zásoba v organismu vydrží od 2 do 6 týdnů. Delší nepřetržitá konzumace vysokých dávek vitaminu C může mít projímavý účinek.

Další díly našeho seriálu
Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla –1. díl – Vitaminy rozpustné v tucích
Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla – 2. díl – Vitaminy rozpustné v tucích
Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla – 4. díl – Vitaminy rozpustné v tucích

Další články

  • Podzimní dekorace do bytu i na balkonPodzimní dekorace do bytu i na balkon Ať už holdujete americkým dlabaným dýním, nebo jen máte rády barvy podzimu, přinášíme vám několik moderních […]
  • Hydratace pleti – uvidíte, jak omládnete!Hydratace pleti – uvidíte, jak omládnete! Přemýšlíte o vhodném dárku pro partnera či partnerku? Co takhle spojit příjemné s užitečným? Na trhu se […]
  • Detoxikační dietaDetoxikační dieta Stále více z nás v poslední době propadá kouzlu tzv. detoxikační diety, která by možná před několika lety byla […]
  • Nábytek z palet je hit!Nábytek z palet je hit! Zařizujete byt a nemáte peněz nazbyt? Nebo chcete svůj interiér oživit něčím nevšedním? Vsaďte na palety! Jsou […]
  • Vajíčková dietaVajíčková dieta Názory na vajíčka se dost liší. Opakovaně se objevují výsledky vědeckých výzkumů, které dokazují, že vajíčka jsou […]
  • Vzdušný byt plný světlaVzdušný byt plný světla Že v jednoduchosti je krása platí v umění, oblékání i v bydlení. Podívejte se na byt, který je sice ve Švédsku, […]
  • Mačingová dietaMačingová dieta V tomto článku si představíme jednu netradiční dietu, o které jste možná ještě neslyšeli. Řeč je o dietě podle […]
  • Nábytek z palet aneb Třetí porce inspiraceNábytek z palet aneb Třetí porce inspirace Chystáte se zařizovat byt nebo si chcete pořídit nový zahradní nábytek? Zkuste využít palety, stojí pár korun a […]
  • Přivolejte si sváteční pohodu novým povlečením!Přivolejte si sváteční pohodu novým povlečením! Ještě ani neskončilo babí léto a už nám obchodníci připomínají blížící se Vánoce. Konec roku, uzávěrky v práci, […]
  • Redukční dietaRedukční dieta Jednou z cest, jak v relativně krátkém čase shodit hezkou řádku přebytečných kil, je redukční dieta, jejíž […]
  • Tipy na nejlepší výlety s dětmiTipy na nejlepší výlety s dětmi Ráno vstanete, venku je krásně a svítí sluníčko. Zase Vás čeká vymýšlení programu pro děti. V ZOO jsme byli […]
  • Všechny tváře KypruVšechny tváře Kypru Afroditin ostrov lásky a krásy, jak je také Kypru někdy přezdíváno, je skvělým místem pro sport, poznávání, […]
  • Půjčky v době onlinovéPůjčky v době onlinové Náš život se v posledních letech zásadně proměnil, a to hlavně díky všeobecné dostupnosti internetu. Zatímco […]
  • Margitova dietaMargitova dieta Zkuste hubnout podle slovenského operního pěvce. Dieta podle Štefana Margity vám může pomoci ke zhubnutí osmi, […]
  • Dieta podle krevních skupinDieta podle krevních skupin Standardní redukční dieta je pro řadu žen příliš časově náročná a nepřináší viditelné výsledky tak brzy, jak by […]

Komentujte článek