Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla – 3. díl – Vitaminy rozpustné ve vodě

V prvním díle našeho malého seriálu jsme se seznámili s vitaminy A a D, v druhém s vitaminy E a K a ve třetí části probereme vitamin C.

ilustrační foto: Pixabay.com – PublicDomainPictures

Vitaminy rozdělujeme do dvou skupin, na rozpustné v tucích (lipofilní – vitaminy A, D, E, K) a rozpustné ve vodě (hydrofilní – vitamin C, vitaminy skupiny B, tedy B1, B2, B6, PP, kyselina pantotenová, vitamin B12, kyselina listová, vitamin H).

Vitamin C – kyselina askorbová

Pro lidský organismus je vitamin C velmi důležitý, protože se podílí na mnoha metabolických procesech, má antioxidační účinky a žádoucí je i pro náš imunitní systém, neboť podporuje odolnost organismu vůči infekcím. Velký význam má také pro tvorbu kolagenu, tedy látky, která tvoří strukturu svalů, cévních tkání, kostí a chrupavek a dodává jim pevnost a pružnost. Preventivně působí i proti tvorbě nitrosaminů v žaludku. Ty vznikají při metabolické přeměně látek, které se vyskytují v uzených a nasolených potravinách a pro lidský organismus jsou považovány za karcinogen. Doporučená denní dávka vitaminu se liší podle věku a pohlaví a měla by se pohybovat v rozmezí 60 až 75 mg na den. Více vitaminu C potřebují muži, alkoholici, kuřáci, lidé žijící ve stresu, ale i ve znečištěném životním prostředí.

Hlavním zdrojem vitaminu C je ovoce a zelenina. Jsou to především citrusové plody, jahody, brokolice, černý rybíz, paprika, rajčata, brambory a zelí. Výskyt vitaminu C v živočišných zdrojích je sice velmi malý, ale přesto ho najdeme například v játrech nebo ledvinách. Vitamin C je citlivý na světlo, vzdušný kyslík a teplo. Pokud tedy potraviny s jeho obsahem tepelně upravujeme, snižujeme jeho obsah v nich až o 70 procent. Stejně tak se podíl vitaminu C výrazně snižuje i pouhým skladováním ovoce a zeleniny při pokojové teplotě.

Příznaky nedostatku vitaminu C jsou velmi špatně rozpoznatelné. Patří k nim zvýšená únava, malátnost, nízká odolnost vůči infekcím nebo nechutenství. Jeho dlouhodobý nedostatek se projevuje kurdějemi – chudokrevnost, křehké kosti, atrofované svaly, vypadávání zubů a otoky kloubů, které pokud nejsou léčeny, mohou vést až ke smrti.

Protože jde o vitamin rozpustný ve vodě, vyloučí se jeho nadbytečné množství močí. Je však nutné ho průběžně doplňovat, protože jeho zásoba v organismu vydrží od 2 do 6 týdnů. Delší nepřetržitá konzumace vysokých dávek vitaminu C může mít projímavý účinek.

Další díly našeho seriálu
Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla –1. díl – Vitaminy rozpustné v tucích
Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla – 2. díl – Vitaminy rozpustné v tucích
Vitaminy, nepostradatelná součást našeho těla – 4. díl – Vitaminy rozpustné v tucích

Další články

  • Zdravá dietaZdravá dieta Svůj původní význam slovo dieta již ztratilo. Dříve znamenala dieta způsob stravování, určitý typ jídelníčku. […]
  • Detoxikační dietaDetoxikační dieta Stále více z nás v poslední době propadá kouzlu tzv. detoxikační diety, která by možná před několika lety byla […]
  • Paleo dietaPaleo dieta Novinky v dietách přicházejí snad každý den, mezi nimi je i paleo dieta. ilustrační foto: pixabay.com - […]
  • Chcete začít podnikat? Podívejte se, co vás čeká a co nemineChcete začít podnikat? Podívejte se, co vás čeká a co nemine Přemýšlíte, že byste si splnili svůj sen a začali podnikat? Ať už jste zručný výrobce, nebo máte potenciál […]
  • Druhy antikoncepceDruhy antikoncepce Seznam druhů všech existujících antikoncepcí včetně jejich výhod, nevýhod a způsobu používání. ilustrační […]
  • Melounová dietaMelounová dieta Komu by se líbilo dodržovat dietu, jejíž princip spočívá v kombinaci něčeho tak sladkého a šťavnatého, jako je […]
  • Redukční dietaRedukční dieta Jednou z cest, jak v relativně krátkém čase shodit hezkou řádku přebytečných kil, je redukční dieta, jejíž […]
  • Rýžová dietaRýžová dieta Dnes se podíváme na to, jak zhubnout pomocí rýže. Nevěříte, že je to možné? Pak si přečtěte následující řádky. […]
  • Vánoční úklid na poslední chvíli – rychle a ekologickyVánoční úklid na poslední chvíli – rychle a ekologicky Vánoce jsou doslova za dveřmi, vy ale máte byt plný nevypraného prádla, jen tak tak jste stihla dopéct cukroví a […]
  • 6 principů pro zvládnutí negativních myšlenek6 principů pro zvládnutí negativních myšlenek Říká se, že člověk má myslet pozitivně. Některé teorie dokonce tvrdí, že naše myšlenky ovlivňují události v našem […]
  • Nábytek z palet – neutichající trend!Nábytek z palet – neutichající trend! Použití palet v interiéru i v exteriéru mě nepřestává fascinovat. Super levný, jednoduše dostupný materiál, s […]
  • Pusťte do bytu pestré barvy!Pusťte do bytu pestré barvy! Jaro už se pěkně rozjelo a záplava barev na nás křičí z každého kousku trávníku, ze zahradnictví i z okenních […]
  • Bílkovinová dietaBílkovinová dieta Bílkovinová dieta je známá již více než čtyřicet let a stále se najde řada žen, která ji ráda vyzkouší. Název […]
  • Mačingová dietaMačingová dieta V tomto článku si představíme jednu netradiční dietu, o které jste možná ještě neslyšeli. Řeč je o dietě podle […]
  • Nábytek z palet aneb Třetí porce inspiraceNábytek z palet aneb Třetí porce inspirace Chystáte se zařizovat byt nebo si chcete pořídit nový zahradní nábytek? Zkuste využít palety, stojí pár korun a […]

Komentujte článek