Proteinová dieta

Seznamů diet, které se v posledních letech objevují na serverech pro ženy, je jako hub po dešti, kdy jejich funkčnost a škodlivost pro lidský organismus není ověřená. Proteinová dieta, na kterou se podíváme dnes, ženy znají více než čtyřicet let.

^{ilustrační foto proteinové diety: pixabay.com – Surfeliper}

Dieta se jmenuje proteinová nebo také bílkovinná a vychází ze základní myšlenky, která se týká stravování: to, co jíme, se skládá ze tří složek – bílkovin, tuků a cukrů.

V hledáčku kritiků

Cukry a tuky jsou mezi dietáři velmi obávanými složkami jídelníčku. Pro mnoho z nás zároveň platí za synonymum toho, po čem se tloustne. Ale pravdou je, že v organismu má všechno svou funkci a sacharidy, stejně jak tuky, jsou nezbytné pro jeho správnou funkci. Kromě toho však potřebujeme také řadu minerálních látek, vitamínů a samozřejmě vlákninu. Pestrý jídelníček by měl být základem zdravého životního stylu. Bohužel, v případě proteinové diety tato zásada poněkud pokulhává a i to je důvodem, proč mnoho odborníků nemůže o této dietě ani slyšet. Vidí totiž dál do budoucnosti a jsou si vědomi rizik, která se projeví za delší dobu, budeme-li proteinovou dietu striktně dodržovat.

Na tuky zapomeňte

O co tedy v této kontroverzní dietě jde? Základem je radikální zvýšení příjmu bílkovin, a to na úkor sacharidů a tuku, které musí být vynechány úplně. Co se snížení podílu sacharidů týče, z jídelníčku je nutné vynechat většinu příloh, tedy sacharidových bomb (brambory, těstoviny, rýže,…) Ideálně bychom měli naopak zvýšit příjem zeleniny, kterou můžeme tyto přílohy nahrazovat.

Autoři diety vycházejí z faktu, že organismus je v případě omezení příjmu sacharidů odkázán na jiné zdroje energie a sahá k bílkovinám, tedy svalové hmotě. Aby nedošlo k jejímu úbytku, je nutné doplňovat právě bílkoviny. Protože však zásadně omezíme příjem tuku, bude si naše tělo muset brát energie z dosavadních tukových zásob a dojde k redukci hmotnosti.

Jak na to

V první řadě je důležité udělat si přehled v tom, kde všude najdeme bílkoviny. Nejsou to jen maso a vejce, ale také všechny mléčné výrobky: jogurty, tvaroh, podmáslí… Pozor bychom si však měli dávat na sýry, které jsou velmi tučné – no a máslo je v našem případě úplně tabu. Bílkoviny je nutné přijímat při každém jídle, zpočátku pětkrát denně po dobu 2-4 týdnů a následně lze podíl bílkovin omezit jen na třídenní příjem. K tomu bychom měli přidat co nejvíce zeleniny, kterou lze konzumovat v jakékoliv formě. Ideální jsou i luštěniny a sója, ale pozor na kukuřici a další zeleninu s vyšším podílem tuků.

Na co si dát pozor

Jak již bylo zmíněno, proteinová dieta se u některých odborníků nesetkala s příznivým přijetím, nicméně stále se lze setkat s mnoha výživovými poradci, kteří s vámi naplánují dodržování proteinové diety. Rizikem je samozřejmě nepřirozeně vysoký podíl bílkovin, takže tuto dietu by rozhodně neměli držet lidé trpící onemocněním ledvin a jater. Dále je nevhodná pro diabetiky, těhotné ženy a nemocné. Velké omezení představuje fakt, že organismu nejsou dodávány některé velmi důležité minerály a vitamíny, proto je vhodné nahrazovat je doplňky stravy.